Горбуша – мелкий, быстрорастущий и самый многочисленный лосось, имеет продолжительность жизни всего 1,5 года, тело, хвостовой стебель и хвостовой плавник покрыты крупными темными пятнами. В реках Камчатки обитает повсеместно. Горбушу-серебрянку проще всего отличить от других лососей по тонкому хвостовому стеблю и круглым черным пятнам на хвостовом плавнике, а также по небольшим размерам – обычный ее вес 1,5-2 кг.
Максимальные размеры до 76 см в длину при массе 5,5 кг. Самцы крупнее самок. Встречаются и очень мелкие особи – до 350 г весом. После захода в пресную воду гор¬буша приобретает коричнево-бело-зеленую расцветку. У самцов, кроме того, сильно удлиняются и загибаются челюсти (особенно верхняя), вырастает высокий плоский горб – отсюда и название. Живет горбуша 1,5 года, в реки возвращается на следующий год после ската молоди. Однако имеются факты возврата в реку экземпляров 3-го года жизни. Ход в реки происходит в июле-августе, массовый нерест – в августе-сентябре. В начале хода преобладают самцы, в конце – самки. Нерестится на перекатах с галечно-песчаным грунтом, с быстрым течением, на глубине от 0,2 до 1,0 м. Инстинкт возврата в родную реку (хоминг) у горбуши наименее развит, для нее не исключаются даже случаи возврата в чужой нерестовый район. В море в период нагула и зимовки происходит смешивание азиатской и американской горбуши. У горбуши без брачного наряда белки полноценны по содержанию незаменимых аминокислот. В мышечной ткани горбуши обнаружены такие макро и микроэлементы, как: калий, цинк, кальций, магний, фосфор, йод, марганец, медь, кобальт и другие. Она также содержит водорастворимые витамины: В1, В2, Вс, PP, В12, пантотеновая кислота, а также: A, D. Мышечная ткань горбуши содержит активные комплексы протеолитических ферментов.
|
Реклама
Реклама