Морковный суп с лососем
Ингредиенты:
500 г моркови
1 ст.л. нарубленного свежего имбиря
1 небольшой кабачок (около 250 г)
1 л куриного или рыбного бульона
400 г красной рыбы - лосося, форели или горбуши
200 мл питьевых сливок
соль и перец по вкусу 
Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем на ломтики. 
Кабачок нарезаем кубиками. 
Лосось нарезаем на такие же кубики, как и цуккини. 
В кастрюле на среднем огне разогреваем 1
ст.л. растительного масла. Кладем морковь и имбирь и жарим, помешивая,
до полуготовности моркови, около 5-7 минут. Вливаем бульон, добавляем
соль по вкусу, доводим до кипения и варим под крышкой до полной
готовности, еще около 10 минут. 
Перемалываем суп при помощи блендера. 
Возвращаем на огонь, доводим до кипения и
кладем кабачок. Варим до мягко хрустящего состояния, около 5 минут.
Добавляем сливки и снова доводим до кипения. Кладем рыбу и варим 2-3
минуты, пока лосось не станет полностью матовым.
Разливаем в тарелки и подаем. По желанию добавляем ложку сметаны. 
Приятного аппетита!!!
Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/17724 | 
Реклама
Реклама