Камбала, фаршированная шампиньонами - Форум
Реклама
Статистика
free counters
Free counters
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Интернет реклама УБС
Страница 1 из 11
Форум » Рыбаки на привале » Наша кухня » Камбала, фаршированная шампиньонами
Камбала, фаршированная шампиньонами
partner777Дата: Среда, 22.02.2012, 19:42 | Сообщение # 1
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Репутация: 0
Статус: Offline
Quote
http://s.qip.ru/301rHOO.jpg

Камбала, фаршированная шампиньонами

Состав
камбала - 1 кг,
шампиньоны - 300-400 г,
сыр - 100 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 2-3 дольки,
зелень,
кедровые или грецкие орехи - 30-50 г,
соль,
сливочное масло
Приготовление
Камбалу вымыть, почистить, отрезать голову, удалить внутренности, промыть и обсушить.
Аккуратно разрезать брюшко и удалить кости, оставив филе на коже.

* для того, чтобы удалить кости у рыбы, сделать аккуратный разрез от брюшка до хвоста, перерезать основание хвоста и отделить острым ножом кости вдоль спинки рыбы, затем вынуть весь рыбий остов. Остается рыбное филе на коже.

Приготовить начинку:
Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порезать.
Шампиньоны порезать кубиками.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и тушить до готовности грибов под крышкой. Посолить.

Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порезать.
Добавить к луку с грибами кедровые орешки (можно заменить рублеными грецкими орехами), сыр и зелень, хорошо перемешать и досолить по вкусу.

Внутри рыбу натереть солью и начинить брюшко начинкой.
Выложить камбалу на смазанный сливочным маслом противень или в форму для запекания, темной стороной вниз, сверху смазать каждую рыбину размягченным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Запекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.


Сообщение отредактировал partner777 - Среда, 22.02.2012, 19:43
 
Форум » Рыбаки на привале » Наша кухня » Камбала, фаршированная шампиньонами
Страница 1 из 11
Поиск: